Schnelle Reispfanne
Zutaten für 4 Personen:



480 g gekochter Basmati-Reis
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
200 g Mais
200 g Erbsen
300 g fettarmer Joghurt
1 1/2 TL Kurkuma
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
4 EL gehackte Petersilie

Reis fettfrei anbraten, Paprikaschoten würfeln, mit Mais und Erbsen zu dem Reis geben und kurz mitdünsten. Joghurt mit Kurkuma, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Reispfanne auf Teller anrichten, Joghurt-Sauce darüber geben und mit Petersilie bestreut servieren.

Rezept von Simone

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