Rahmkartoffeln



1 kg gekochte Pellkartoffeln
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/4 l Milch
1/2 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
Salz, Pfeffer
gekörnte Brühe
Muskat
Petersilie

Die Butter auslassen, das Mehl einrühren kurz mitschwitzen und unter ständigem Rühren die Milch, Gemüsebrühe und Sahne eingießen. Mit gekörnter Brühe, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.Wenn sie zu dick geworden ist, kann man noch etwas Milch unterrühren. Zum Schluß feingehackte Petersilie unterrühren.

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