Kürbisschnitzel



1 kg Kürbis
Salz, Pfeffer, Muskat
2-3 Eier
3-4 EL gehackte Kräuter
Mehl
Butterschmalz zum Braten

Kürbis schälen, entkernen und in dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz bestreuen und 30 Minuten Saft ziehen lassen. Trockentupfen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier mit Kräutern verquirlen. Kürbis zuerst in Mehl, dann in Ei wenden. Langsam in mittelheißem Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb braten.

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