Kartoffelpuffer mit Käse
für 16 Stück:



 
500 g gestampfte Kartoffeln
100 g Käse, grob gerieben
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 EL feingehackte Petersilie
gemahlener Pfeffer
6 EL Milch
3 Eier, getrennt
1/4 TL gemahlener Muskat
40 g Mehl
Öl zum braten
Petersilie zum Garnieren

Kartoffeln, Käse, Zwiebel, Petersilie und Pfeffer vermischen. Genügend Milch für eine flockige Konsistenz hinzugeben, dann Eidotter, Muskat und Mehl. Eiweiß steif schlagen, unter die Kartoffelmischung heben. Öl erhitzen mit einem Teelöffel, die Kartoffelmischung braten bis die Puffer knusprig sind. Puffer Küchenpapier abtropfen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Rezept von Simone

Rezept drucken