Kartoffelbrei mit Sauerkraut



400 g Kartoffeln, geschält
1 EL Gemüsebrühe
50 g Sahne süß
500 g Sauerkraut
1 gr. Gemüsezwiebel
1.5 EL Kokosfett
350 ml Wasser

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und im Wasser weichkochen. Kartoffeln im Kochwasser zerstampfen, mit der Gemüsebrühe abschmecken und mit der Sahne verfeinern. Sauerkraut kleinschneiden und erwärmen. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und im Fett rösten. Sauerkraut mit dem Kartoffelbrei mischen und die Zwiebelringe obenauf verteilen.

Rezept von Simone

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