Hirsepuffer



100 g Hirseflocken
200 ml Milch
1/2 Tl Honig
1/2 Tl Salz
2 Eier
Kräuter nach Belieben
Öl zum Braten

Milch zum kochen bringen und die Hirseflocken einrühren. Vom Herd nehmen und 15 Minuten quellen lassen. Eier trennen. Eigelb mit Honig und Salz verrühren und unter den abgekühlten Hirse rühren. Eiweiß schlagen und unterheben. Kleine Hirsepuffer in einer Pfanne in heißem Öl backen und mit Kräutern bestreuen.

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