Colcannon



4 große Kartoffeln
300 g Kohl
2 EL Butter
5 EL Frühlingszwiebeln
7 EL warme Milch
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser weichgaren. Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Kohl in feine Streifen schneiden und 10 Min. in Wasser kochen. Frühlingzwiebeln kleinschneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Kohl und Frühlingszwiebeln hineingeben und kurz kochen. Die Kohlmischung mit dem Kartoffelbrei vermengen. Soviel warme Milch hinzugeben, bis die Konsistenz cremig ist. Mit Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie garnieren. Nach Geschmack Butter über das Gericht träufeln.

Rezept von Simone


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