Chiles Rellenos
Zutaten für 4 Personen:



8 große milde Chilischoten
120 g Käse
4 Eier, getrennt
1/4 TL Salz
1/8 TL Weinsteinbackpulver ( eratzweiße Backpulver )
80 ml Öl
300 g Dose Enchilada Sauce

Chilischoten im Backofengrill schwarz werden lassen und die Haut abziehen. Von einer Seite her längs aufschneiden und die Stränge mit den Samen entfernen. Käse in 16 Scheiben schneiden und jeweils 2 Scheiben in jede Chilischote geben. Mit einem Zahnstocher die Schoten zustechen. Eiweiß mit Salz und Weinsteinbackpulver steif schlagen und die Eigelbe unterheben. Die Schoten erst im Eiweiß dippen und anschließend im Öl braten. Die Enchilada Sauce in einem Topf erwärmen und über den Schoten verteilen.

Rezept von Simone

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